Après ma formation au CFA Lucien Ravit, j'ai suivi mon parcours au lycée hôtelier "Château de Bellerive" à Vienne (38).
J'ai appris le plaisir et le goût pour une cuisine authentique.
Mes parents m'ont transmis la valeur des produits de notre terroir et l'investissement personnel dans mon travail.
Aujourd'hui, j'ai à cœur d'être inventif chaque jour pour vous faire découvrir mon univers gastronomique et créatif.
La sélection de belles viandes de notre région est une passion complémentaire et indispensable à mon métier... pour régaler vos papilles !!!
Lors de la 11ème édition du Trophée National des viandes d’Excellence, Hervé Chapus a été distingué.
Il remporte le trophée d'or boucherie artisanale 2018 dans la catégorie boeuf.